E106 (Riboflavin-5-fosfát sodný)

E106 je chemická sloučenina nazývaná riboflavin-5-fosfát sodný. Je to forma vitamínu B2, také známého jako riboflavin, která se používá jako barvivo v potravinách. Je to bezbarvá až světle žlutá krystalická látka, která se dobře rozpouští ve vodě a má silný fluorescenční vlastnosti. Je označován jako E106 v Evropské unii a jako FD&C Yellow No. 6 v USA.

E106 (Riboflavin-5-fosfát sodný) se používá jako barvivo v potravinářství, konkrétně jako žluté barvivo pro různé druhy potravin, jako jsou cereálie, omáčky, krémy, jogurty a další. Je to forma riboflavinu, také známého jako vitamin B2, který je esenciální pro lidské zdraví.

Riboflavin se podílí na metabolismu sacharidů, tuků a proteinů. Je důležitý pro zdraví kůže, očí a nervového systému. Riboflavin se vyskytuje v potravinách, jako jsou mléčné výrobky, maso, vaječné žloutky, luštěniny a některé druhy zeleniny. Nedostatek riboflavinu může vést k poruchám vidění a kožním problémům.