Počet článků na této wiki: 336

PH regulátory

Z éčka.pedie.CZ wiki | Éčka, seznam éček v potravinách, přídatné látky a aditiva, databáze, emulgátory a jejich škodlivost a použití v potravinách

Hlavní článek: Regulátory kyselosti

pH regulátory případně regulátory nebo regulátory kyselosti jsou chemické látky (aditiva) přidávané do potravin za účelem udržení požadovaného pH potraviny. Tedy zvyšují případně znižují hodnoty pH potravin.

Z hlediska E kódu je lze najít v kategorii E500–E599 ačkoli ne všechny látky v tomto rozsahu jsou pH regulátory.

Dělení pH regulátorů[editovat]

Škodlivost[editovat]

Informace o případné škodlivosti zjistíte po kliknutím na konkrétní látku.

Legislativa[editovat]

Přehled pH regulátorů přidávaných do potravin ve formě aditiv[editovat]

E500–E599 - pH regulátory a protihrudkující látky
Minerální kyseliny a bázy E500E501E503E504E505E507E508E509
Chloridy a sulfáty E510E511E512E513E514E515E516E517E518E519
Sulfáty a hydroxidy E520E521E522E523E524E525E526E527E528E529
Zlouečeniny alkalických kovů E530E535E536E537E538E539E540E541E542E543E544E545
Silikáty E550E551E552E553aE553bE554E555E556E557E558E559E560E561E562E563E565E566
Stearáty a glukonáty E570E572E574E575E576E577E578E579
Ostatní E580E585E586E598E599

Viď také[editovat]