Počet článků na této wiki: 336

Seznam nebezpečných éček

Z éčka.pedie.CZ wiki | Éčka, seznam éček v potravinách, přídatné látky a aditiva, databáze, emulgátory a jejich škodlivost a použití v potravinách

(Přesměrováno z Seznam škodlivých éček)

Tato stránka obsahuje seznam nebezpečných a škodlivých éček. Mnohé zde z uvedených látek mohou být přímo nebezpečná éčka, případně je u nich vážné podezření, že při pravidelné koozumaci můžou zpsůsobovat zdravotní problémy.

Na tehle stránce naleznete seznam nebezpečných a škodlivých látek (éček) s identifikačními kódy potravinářských přídatných látek, které by jste měli snažit obmezit jíst.

Umělé Potravinářské konzervanty, potravinářská barviva a ochucovadla, mnoho z nich může obsahovat nebezpečné chemické látky a je známo, že při konzumaci jejich nadměrného množství může dojít k problemům spojeným s hyperaktivitou (hlavně u detí), poruchy pozornosti (v angličtině Attention-Deficit Disorder - ADD), projevům astmy, otravy a dalších negativních zdravotních problémů dokonce rakovině.

Kde hledat názvy potravinářských přídatných látek na etiketě výrobku?[editovat]

Při nákupu potravin, tyto přísady jsou uvedeny (pokud je to dáno zákonem) na obalu potravinářského výrobku jako "SLOŽENÍ" nebo "OBSAH" výrobku vyskytujících se obvykle vedle sekce "Nutriční hodnoty", kódy nebo názvy těchto přídatných látek mohou být vytištěny malým písmem anebo se může uvádět také pod jejich chemickým názvem čím můžete jejich výskyt snadno prohlédnout.

Různé uvádění názvu éčka na obalu výrobku (Glutamát sodný)[editovat]

Sójový proteinový koncentrát, karagenan, maltodextrin, disodium inosinate, disodium guanylate, modifikovaný škrob: Všechny z nich jsou v podstatě pouze různá jména, které buď obsahují glutamát sodný (MSG), nebo tvoří glutamát sodný během zpracování.

Je velmi důležité pro zdraví kostí a celkové zdraví, vyhnout se těmto acidifikujícím chemikáliím, které mohou způsobit řadu nežádoucích vedlejších účinků, mimo jiné také urychlení úbytku kostní hmoty. MSG a související produkty, bývají také spojovány s projevmi kožní vyrážky, nevolnosti, migrény, srdeční nepravidelnosti, dokonce i záchvatů.

Vedlejší účinky[editovat]

Většina obav z potravinářských přídatných látek neboli éček, má co dočinění se složkami, které se přidávají do potravin, včetně:


"EFSA" (co je organizace kontrolující použití potravinářských přídatných látek v rámci Evropské unie) má seznam potravinářských přídatných látek, které jsou považovány za bezpečné.

Některé látky, které se považují za škodlivé pro lidi nebo zvířata, mohou být stále povoleny, ale pouze na úrovni 1/100 z částky, která se považuje za škodlivou. Lidé s nějakou alergií či potravinové intolerancí by proto měl vždy zkontrolovat v seznamu složek (uvedeném na štítku potraviny) pro svou vlastní ochranu. Reakce na přísady mohou být různé buď mírné nebo těžší.

Doporučení[editovat]

EFSA a Ministerstva zdravotnictví České republiky řeší dozor a regulaci používání přídatných látek ve výrobcích prodávaných v České republice. Avšak lidé, kteří mají speciální diety nebo nesnášenlivost vůči některým složkám (celiaci, alergici, lidé držící bezlepkovou dietu) by měli být opatrní při výběru produktů v obchodě s potravinami.

Vláda ČR požaduje, každého, kdo vyrábí potraviny na uvádění seznamu všech použitých přídatných složek na etiketě. (Viz výš: Seznam nebezpečných éček#Kde hledat názvy potravinářských přídatných látek na etiketě výrobku?)

E100-E199 (barviva)[editovat]

Kód Název látky

(alternativní názvy)

Barva Škodlivost Použití
E107 Žluť 2G Žlutá Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno.
E110 Oranžová žluť SY

(Sunset Yellow FCF, FD & C Yellow 6)

Žlutooranžová Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU
E120 Košenila

kyselina karmínová, karmín (Natural Red 4)

Karmínová Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU
E121 Citrusová červeň 2

(Citrus Red 2)

Tmavě červená Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno ve Spojených státech pouze pro použití při barvení kůže pomerančů
E123 Amarant

Laskavec, Amaranth (FD & C Red 2)

Tmavě červená Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU
E124 Košenilová červeň A

(Ponceau 4R, Cochineal Red A, Brilliant Scarlet 4R)

Rudá Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU
E128 Červeň 2G

(Red 2G)

Rudá Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno.
E132 Indigotin

(Indigokarmín, FD & C Blue 2)

Indigová Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU
E133 Brilantní modř

(Brilantní modř FCF, FD & C modř 1)

Rudě modrá Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU
E155 Hněď HT

Čokoládově hnědá HT (Brown HT)

Hnědá Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU

E200-E299 (konzervanty)[editovat]

Kód Název látky

(alternativní názvy)

Funkce Škodlivost Použití
E210 Kyselina benzoová Konzervant Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU
E220 Oxid siřičitý Konzervant Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU
E221 Siřičitan sodný Konzervant Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU
E222 Hydrogensiřičitan sodný Konzervant Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU
E223 Disiřičitan sodný Konzervant Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU
E224 Disiřičitan draselný Konzervant Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU
E225 Siřičitan draselný Konzervant Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno.
E226 Siřičitan vápenatý Konzervant Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU
E227 Hydrogensiřičitan vápenatý Konzervant, protispékavá látka

(protihrudkující látka)

Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU
E228 Hydrogensiřičitan draselný Konzervant Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU
E230 Bifenyl

difenyl

Konzervant Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU
E232 Orthofenylfenolát sodný Konzervant Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU
E240 Formaldehyd Konzervant Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno.
E249 Dusitan draselný Konzervant Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU
E250 Dusitan sodný Konzervant Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU
E284 Kyselina boritá Konzervant Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU
E285 Tetraboritan sodný Konzervant Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU

E300-E399 (antioxidanty, regulátory kyselosti)[editovat]

Kód Název látky

(alternativní názvy)

Barva Škodlivost Použití
E312 Dodecylgalát antioxidant Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU
E319 Terc-butylhydrochinon

(TBHQ)

antioxidant Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU

E600-E699 (zlepšovače chutě - dochucovadla)[editovat]

Kód Název látky

(alternativní názvy)

Funkce Škodlivost Použití
E620 Kyselina glutamová Zvýrazňovače chutí a vůní Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU
E621 Glutamát sodný

glutaman sodný (MSG)

Zvýrazňovače chutí a vůní Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU
E622 Glutamát draselný, glutaman draselný Zvýrazňovače chutí a vůní Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU
E623 Glutamát vápenatý Zvýrazňovače chutí a vůní Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU
E624 Glutamát amonný Zvýrazňovače chutí a vůní Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU
E625 Glutamát hořečnatý Zvýrazňovače chutí a vůní Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU

E900-E999 (glazůry a náhradní sladidla)[editovat]

Kód Název látky

(alternativní názvy)

Funkce Škodlivost Použití
E921 Cystin

L-cystin

Látky zlepšující mouku Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno.
E924 Bromičnan draselný Látky zlepšující mouku Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno.
E925 Chlor Konzervační látka, bělicí činidla, zlátky zlepšující mouku Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno.
E940 Dichlordifluormetan

(Dichlordifluormethan)

Balicí plyny Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Zřídka používal
E951 Aspartam Náhradní sladidla Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU
E952 Cyklamát

Kyselina cyklamová a její sodné a vápenaté soli

Náhradní sladidla Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU
E954 Sacharin

a jeho sodná, draselná a vápenatá sůl

Náhradní sladidla Riskantní použití. Velice slabo zdokumentováno. Schváleno v EU


Viď také[editovat]


Přehled všech éček[editovat]

[upravit]
E100–E199 - Barviva
Žlutá barviva E100E101E101aE102E103E104E105E106E107
Oranžová barviva E110E111
Rudá barviva E120E121E122E123E124E125E126E127E128E129
Modrá a fialová barviva E130E131E132E133
Zelená barviva E140E141E142E143
Hnědá a černá barviva E150aE150bE150cE150dE151E152E153E154aE155
Zlatá a jiná barviva E160aE160bE160cE160dE160eE160fE161aE161bE161cE161dE161eE161fE161gE161hE161iE161jE162E163E164E170E171E172E173E174E175E180E181E182
E200–E299 - Konzervanty
Sorbáty E200E201E202E203E209
Benzoáty E210E211E212E213E214E215E216E217E218E219
Siřičitany E220E221E222E223E224E225E226E227E228
Fenoly a formáty E230E231E232E233E234E235E236E237E238E239
Nitráty E240E242E249E250E251E252
Acetáty E260E261E262E263E264E265E266
Laktáty E270
Propanoáty E280E281E282E283E284E285
Ostatní E290E296E297
E300–E399 - antioxidanty a regulátory kyselosti
Askorbáty (Vit. C) E300E301E302E303E304E305
Tokoferoly (Vit. E) E306E307E308E309
Galáty a erytorbáty E310E311E312E313E314E315E316E317E318E319
Laktáty E320E321E322E323E324E325E326E327E328E329
Citráty a tartráty E330E331E332E333E334E335E336E337E338E339
Fosfáty E340E341E342E343E344E345E349
Maláty a adipáty E350E351E352E353E354E355E356E357E359
Sukcináty a fumaráty E363E365E366E367E368
další E370E380E381E383E384E385E386E387E388E389E390E391E392E399
E400–E499 - Ztužovače, stabilizátory a emulgátory
Algináty E400E401E402E403E404E405E406E407E407aE408E409
Přirodní gumy E410E411E412E413E414E415E416E417E418E419
Jiná přírodní činidla E420E421E422E424E425E426E427E429
Polyexytelénové zloučeniny E430E431E432E433E434E435E436
Přírodní emulgátory E440E441E442E443E444E445E446
Fosfáty E450E451E452E459
Zločeniny celulózy E460E461E462E463E464E465E466E467E468E469
Mastné kyseliny a jejich zloučeniny E470aE470bE471E472aE472bE472cE472dE472eE472fE472gE473E474E475E476E477E478E479bE480E481E482E483E484E485E486E487E488E489
Jiná E490E491E492E493E494E495E496E497E498
E500–E599 - pH regulátory a protihrudkující látky
Minerální kyseliny a bázy E500E501E503E504E505E507E508E509
Chloridy a sulfáty E510E511E512E513E514E515E516E517E518E519
Sulfáty a hydroxidy E520E521E522E523E524E525E526E527E528E529
Zlouečeniny alkalických kovů E530E535E536E537E538E539E540E541E542E543E544E545
Silikáty E550E551E552E553aE553bE554E555E556E557E558E559E560E561E562E563E565E566
Stearáty a glukonáty E570E572E574E575E576E577E578E579
Ostatní E580E585E586E598E599
E600–E699 - vylepšovače chuti
Glutamáty a guanyláty E620E621E622E623E624E625E626E627E628E629
Inosináty E630E631E632E633E634E635
Ostatní E640E650
E700–E799 - antibiotika
Antibiotika E701E702E703E704E705E706E707E708E710E711E712E713E714E715E716E717
E900–E999 - ostatní
Vosky E900E901E902E903E904E905E905aE905bE905cE906E907E908E909
Synthetické glazury E910E911E912E913E914E915E916E917E918E919
Látky zlepšující mouku E920E921E922E923E924E924bE925E926E927aE927bE928E929
Balící plyny E930E938E939E940E941E942E943aE943bE944E945E946E948E949
Sladidla E950E951E952E953E954E955E956E957E958E959E960E961E962E965E966E967E968
Pěnotvorné látky E999
E1000–E1599 - další chemické látky
Látky (škroby, ...) E1000E1001E1100E1101E1102E1103E1104E1105E1200E1201E1202E1203E1204E1400E1401E1402E1403E1404E1405E1410E1411E1412E1413E1414E1420E1421E1422E1423E1430E1440E1441E1442E1443E1450E1451E1452E1501E1502E1503E1504E1505E1510E1516E1517E1518E1519E1520E1521E1525