Co jsou to „éčka“ v potravinách? Poďme se na to společně podívat.
Éčka (aditiva) jsou látky, které se přidávají do potravin jako konzervační látky, barviva nebo stabilizátory. Jsou označovány kódy E s číslem, například E100 znamená kurkumin, který se používá jako barvivo. Některá éčka jsou považována za bezpečná, jiná mohou mít negativní vliv na zdraví, proto je důležité pečlivě číst složení potravin.
Éčka neboli emulgátory, v anglických zemích často označovány jako aditiva (anglicky: additives ) jsou chemické látky přidávající se do potravin, sloužící na vylepšení anebo úpravu některé z vlastností dané potraviny. Mezi vlastnosti, které lze tzv. éčkami upravit patří barva potravin, trvanlivost, skupenství, vůně atd. dle čeho se dělí do skupin.
Může se jednat o přírodní, ale také syntetické látky.