Tato stránka obsahuje seznam nebezpečných a škodlivých éček. Mnohé zde z uvedených látek mohou být přímo nebezpečná éčka, případně je u nich vážné podezření, že při pravidelné koozumaci můžou zpsůsobovat zdravotní problémy.
Na tehle stránce naleznete seznam nebezpečných a škodlivých látek (éček) s identifikačními kódy potravinářských přídatných látek, které by jste měli snažit obmezit jíst.
Umělé Potravinářské konzervanty, potravinářská barviva a ochucovadla, mnoho z nich může obsahovat nebezpečné chemické látky a je známo, že při konzumaci jejich nadměrného množství může dojít k problemům spojeným s hyperaktivitou (hlavně u detí), poruchy pozornosti (v angličtině Attention-Deficit Disorder – ADD), projevům astmy, otravy a dalších negativních zdravotních problémů dokonce rakovině.
Kde hledat názvy potravinářských přídatných látek na etiketě výrobku?
Při nákupu potravin, tyto přísady jsou uvedeny (pokud je to dáno zákonem) na obalu potravinářského výrobku jako „SLOŽENÍ“ nebo „OBSAH“ výrobku vyskytujících se obvykle vedle sekce „Nutriční hodnoty“, kódy nebo názvy těchto přídatných látek mohou být vytištěny malým písmem anebo se může uvádět také pod jejich chemickým názvem čím můžete jejich výskyt snadno prohlédnout.
Různé uvádění názvu éčka na obalu výrobku (Glutamát sodný)
Sójový proteinový koncentrát, karagenan, maltodextrin, disodium inosinate, disodium guanylate, modifikovaný škrob: Všechny z nich jsou v podstatě pouze různá jména, které buď obsahují glutamát sodný (MSG), nebo tvoří glutamát sodný během zpracování.
Je velmi důležité pro zdraví kostí a celkové zdraví, vyhnout se těmto acidifikujícím chemikáliím, které mohou způsobit řadu nežádoucích vedlejších účinků, mimo jiné také urychlení úbytku kostní hmoty. MSG a související produkty, bývají také spojovány s projevmi kožní vyrážky, nevolnosti, migrény, srdeční nepravidelnosti, dokonce i záchvatů.
Vedlejší účinky
Většina obav z potravinářských přídatných látek neboli éček, má co dočinění se složkami, které se přidávají do potravin, včetně:
- Antibiotika podávaným zvířatům z kterých je produkována potravina anebo které potravinu produkují
- Antioxidantů v mastných nebo tučných jídlach
- Umělá sladidla jako je aspartam, sacharin, cyklamát sodný
- Kyseliny benzoové vyskytující se v ovocných šťávách
- Lecitin, želatina, kukuřičný škrob, vosky, želé, a propylenglykol v potravinářských stabilizátorech]] a emulgátorech
- Mnoho různých barvivách a barvicích látkách
- Glutamát sodný (MSG)
- Dusičnany a dusitany u množství fastfoodových masových produktech jako například hotdogy atd.
- Siřičitany (sulfity) v pivu, víně nebo také v balené zelenině
„EFSA“ (co je organizace kontrolující použití potravinářských přídatných látek v rámci Evropské unie) má seznam potravinářských přídatných látek, které jsou považovány za bezpečné.
Některé látky, které se považují za škodlivé pro lidi nebo zvířata, mohou být stále povoleny, ale pouze na úrovni 1/100 z částky, která se považuje za škodlivou. Lidé s nějakou alergií či potravinové intolerancí by proto měl vždy zkontrolovat v seznamu složek (uvedeném na štítku potraviny) pro svou vlastní ochranu. Reakce na přísady mohou být různé buď mírné nebo těžší.
Doporučení
EFSA a Ministerstva zdravotnictví České republiky řeší dozor a regulaci používání přídatných látek ve výrobcích prodávaných v České republice. Avšak lidé, kteří mají speciální diety nebo nesnášenlivost vůči některým složkám (celiaci, alergici, lidé držící bezlepkovou dietu) by měli být opatrní při výběru produktů v obchodě s potravinami.
Vláda ČR požaduje, každého, kdo vyrábí potraviny na uvádění seznamu všech použitých přídatných složek na etiketě.
E100-E199 (barviva)
| Kód | Název látky(alternativní názvy) | Barva | Škodlivost | Použití |
| E107 | Žluť 2G | Žlutá | ||
| E110 | Oranžová žluť SY(Sunset Yellow FCF, FD & C Yellow 6) | Žlutooranžová | Schváleno v EU | |
| E120 | Košenilakyselina karmínová, karmín (Natural Red 4) | Karmínová | Schváleno v EU | |
| E121 | Citrusová červeň 2(Citrus Red 2) | Tmavě červená | Schváleno ve Spojených státech pouze pro použití při barvení kůže pomerančů | |
| E123 | AmarantLaskavec, Amaranth (FD & C Red 2) | Tmavě červená | Schváleno v EU | |
| E124 | Košenilová červeň A(Ponceau 4R, Cochineal Red A, Brilliant Scarlet 4R) | Rudá | Schváleno v EU | |
| E128 | Červeň 2G(Red 2G) | Rudá | ||
| E132 | Indigotin(Indigokarmín, FD & C Blue 2) | Indigová | Schváleno v EU | |
| E133 | Brilantní modř(Brilantní modř FCF, FD & C modř 1) | Rudě modrá | Schváleno v EU | |
| E155 | Hněď HTČokoládově hnědá HT (Brown HT) | Hnědá | Schváleno v EU |
E200-E299 (konzervanty)
| Kód | Název látky(alternativní názvy) | Funkce | Škodlivost | Použití |
| E210 | Kyselina benzoová | Konzervant | Schváleno v EU | |
| E220 | Oxid siřičitý | Konzervant | Schváleno v EU | |
| E221 | Siřičitan sodný | Konzervant | Schváleno v EU | |
| E222 | Hydrogensiřičitan sodný | Konzervant | Schváleno v EU | |
| E223 | Disiřičitan sodný | Konzervant | Schváleno v EU | |
| E224 | Disiřičitan draselný | Konzervant | Schváleno v EU | |
| E225 | Siřičitan draselný | Konzervant | ||
| E226 | Siřičitan vápenatý | Konzervant | Schváleno v EU | |
| E227 | Hydrogensiřičitan vápenatý | Konzervant, protispékavá látka(protihrudkující látka) | Schváleno v EU | |
| E228 | Hydrogensiřičitan draselný | Konzervant | Schváleno v EU | |
| E230 | Bifenyldifenyl | Konzervant | Schváleno v EU | |
| E232 | Orthofenylfenolát sodný | Konzervant | Schváleno v EU | |
| E240 | Formaldehyd | Konzervant | ||
| E249 | Dusitan draselný | Konzervant | Schváleno v EU | |
| E250 | Dusitan sodný | Konzervant | Schváleno v EU | |
| E284 | Kyselina boritá | Konzervant | Schváleno v EU | |
| E285 | Tetraboritan sodný | Konzervant | Schváleno v EU |
E300-E399 (antioxidanty, regulátory kyselosti)
| Kód | Název látky(alternativní názvy) | Barva | Škodlivost | Použití |
| E312 | Dodecylgalát | antioxidant | Schváleno v EU | |
| E319 | Terc-butylhydrochinon(TBHQ) | antioxidant | Schváleno v EU |
E600-E699 (zlepšovače chutě – dochucovadla)
| Kód | Název látky(alternativní názvy) | Funkce | Škodlivost | Použití |
| E620 | Kyselina glutamová | Zvýrazňovače chutí a vůní | Schváleno v EU | |
| E621 | Glutamát sodnýglutaman sodný (MSG) | Zvýrazňovače chutí a vůní | Schváleno v EU | |
| E622 | Glutamát draselný, glutaman draselný | Zvýrazňovače chutí a vůní | Schváleno v EU | |
| E623 | Glutamát vápenatý | Zvýrazňovače chutí a vůní | Schváleno v EU | |
| E624 | Glutamát amonný | Zvýrazňovače chutí a vůní | Schváleno v EU | |
| E625 | Glutamát hořečnatý | Zvýrazňovače chutí a vůní | Schváleno v EU |
E900-E999 (glazůry a náhradní sladidla)
| Kód | Název látky(alternativní názvy) | Funkce | Škodlivost | Použití |
| E921 | CystinL-cystin | Látky zlepšující mouku | ||
| E924 | Bromičnan draselný | Látky zlepšující mouku | ||
| E925 | Chlor | Konzervační látka, bělicí činidla, zlátky zlepšující mouku | ||
| E940 | Dichlordifluormetan(Dichlordifluormethan) | Balicí plyny | Zřídka používal | |
| E951 | Aspartam | Náhradní sladidla | Schváleno v EU | |
| E952 | CyklamátKyselina cyklamová a její sodné a vápenaté soli | Náhradní sladidla | Schváleno v EU | |
| E954 | Sacharina jeho sodná, draselná a vápenatá sůl | Náhradní sladidla | Schváleno v EU |